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米糠
發(fā)布日期：2020-08-31
米糠(現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)米糠)主要是由果皮,、種皮,、外胚乳,、糊粉層和胚加工制成的,，因此在加工過程中會(huì)混進(jìn)少量的稻殼和一定量的灰塵和微生物，所以只能用于飼料,，是稻谷加工的主要副產(chǎn)品,。
國(guó)內(nèi)外的研究結(jié)果和資料表明,，米糠中富含各種營(yíng)養(yǎng)素和生理活性物質(zhì)。美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)有食用米糠問世,，中國(guó)也有類似產(chǎn)品被發(fā)明,，即應(yīng)用現(xiàn)代食品加工準(zhǔn)確碾制技術(shù)將米糠中的不益食物質(zhì)(稻殼、果皮,、種皮、灰塵,、微生物等)與益食營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(胚,、糊粉層等外層胚乳)在潔凈的生產(chǎn)車間里進(jìn)行準(zhǔn)確碾磨分離，此分離技術(shù)可將米糠分級(jí)為飼料級(jí)米糠和食品米糠兩部分,，其中食品米糠約占米糠總重量的80%,，營(yíng)養(yǎng)的90%以上。因?yàn)槭称访卓冯m然只占稻谷重量的6%,，且占稻谷營(yíng)養(yǎng)的約60%,，是大米碾白過程中的碾下物，所以其也被人們稱為“米珍”或是“米粕”,。
用于畜牧業(yè)的米糠一般主要有全脂米糠和脫脂米糠,，脫脂米糠指的是提取米糠中的脂肪即米糠油后的米糠，一般是為了減少米糠脂肪酸敗.延長(zhǎng)的貯存期,。米糠營(yíng)養(yǎng)豐富,，是較好的能量飼料，且價(jià)格低于玉米和小麥麩,。
