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什么是米糠,？
發(fā)布日期：2020-08-31
米糠(現(xiàn)行國家標準米糠)主要是由果皮,、種皮,、外胚乳,、糊粉層和胚加工制成的，因此在加工過程中會混進少量的稻殼和一定量的灰塵和微生物,，所以只能用于飼料,，是稻谷加工的主要副產(chǎn)品。
國內(nèi)外的研究結(jié)果和資料表明,，米糠中富含各種營養(yǎng)素和生理活性物質(zhì),。美國等發(fā)達國家已經(jīng)有食用米糠問世，中國也有類似產(chǎn)品被發(fā)明,，即應用現(xiàn)代食品加工準確碾制技術將米糠中的不益食物質(zhì)(稻殼,、果皮、種皮,、灰塵,、微生物等)與益食營養(yǎng)物質(zhì)(胚、糊粉層等外層胚乳)在潔凈的生產(chǎn)車間里進行準確碾磨分離,，此分離技術可將米糠分級為飼料級米糠和食品米糠兩部分,，其中食品米糠約占米糠總重量的80%，營養(yǎng)的90%以上,。因為食品米糠雖然只占稻谷重量的6%,，且占稻谷營養(yǎng)的約60%，是大米碾白過程中的碾下物，所以其也被人們稱為“米珍”或是“米粕”,。
用于畜牧業(yè)的米糠一般主要有全脂米糠和脫脂米糠,，脫脂米糠指的是提取米糠中的脂肪即米糠油后的米糠，一般是為了減少米糠脂肪酸敗.延長的貯存期,。米糠營養(yǎng)豐富,，是較好的能量飼料，且價格低于玉米和小麥麩,。
